http://www.valeur.net/index.htmlHot News!en2016-01-05T23:27:55+01:00 hourly 1 2000-01-01T12:00+00:00 Sun, 10 Jan 2016 13:33:32 +0100SvinekødFenikelRosmarinSpinat2016-01-05T23:27:55+01:00http://www.valeur.net/Opskrifter/index.html#unique-entry-id-2http://www.valeur.net/Opskrifter/index.html#unique-entry-id-2

Ingredienser
1,2 kg flæskesteg
1 rødløg
4 kviste rosmarin
1 bundt kørvel
1 citron
Havsalt og peber
1 kg nye kartofler
4 fed hvidløg
Rapsolie
1 fennikel
150 g frisk spinat

Sådan gør du
Tænd ovnen på 180 grader. Skær løget i tynde skiver. Pluk bladene af rosmarinen. Flæk flæskestegen igennem så den lige præcis hænger sammen  i den ene side. Fyld den med løg, krydderurter (rosmarin og 1/2 bundt kørvel), fintrevet skal af citronen og salt og peber. Luk stegen og snør den med kødsnor. Kom også lidt salt på sværene. Rens kartoflerne og skær dem i halve. Kom dem i et ovnfast fad sammen med rosmarinstilke, 1/2 bundt kørvel, citron i kvarte og hvidløg. Bland det hele godt sammen med rapsolie, salt og peber. Læg stegen ovenpå kartoflerne og steg flæskestegen i 65-70 min til sværen er sprød. Tag stegen ud og lad den hvile i 5-10 min. Lad imens kartoflerne stå i den varme ovn. Vask spinaten grundigt og skær feniklen i tynde skiver (jeg bruger et mandolinjern). Vend spinat og fennikel i de varme kartofler, så de falder lidt sammen i varmen. Skær stegen i skiver og server med kartoffelblandingen.


EnJoy …


]]>Æbleskiver2014-09-02T23:27:18+02:00http://www.valeur.net/Opskrifter/index.html#unique-entry-id-1http://www.valeur.net/Opskrifter/index.html#unique-entry-id-1

Ingredienser
til ca. 20 stk.

3 æg
3½ spsk sukker
2½ dl lun mælk
15 g gær
65 g smør
200 g mel
2 knsp stødt kardemomme
¼ tsk salt
1 tsk revet citronskal
lidt smør til stegning
1 æble – skåret i 20 små stykke
Kanelsukker

Tilbehør:
God hindbær- eller solbærmarmelade + flormelis

Sådan gør du
Del æggene i blommer og æggehvider. Pisk æggeblommerne sammen med sukker, indtil det bliver hvidt og luftigt. Smelt smørret i en gryde og afkøl det en smule.
Rør gæren i en skål med den lune mælk og tilsættes de piskede æggeblommer. Tilsæt mel, kardemomme, salt, citronskal og smeltet smør. Rør dejen jævn.
Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i æbleskivedejen.
Læg æblestykkerne i en skål og drys med kanelsukker, - lad dem gerne “marinere” i en halv times tid.

Kom lidt smør i hvert hul på æbleskivepanden, fyld dejen heri, samt et lille stykke æble og bag æbleskiverne ca. 2½ min. på hver side vend dem med en strikkepind (i bedste mormorstil). Samlet bagetid er 5-6 min.

Servér de lune æbleskiver med god marmelade og flormelis.



EnJoy …
]]>BurgerbollerFødselsdagsbollerBollerPølsebrød2013-05-01T00:00:00+02:00http://www.valeur.net/Opskrifter/index.html#unique-entry-id-0http://www.valeur.net/Opskrifter/index.html#unique-entry-id-0

Ingredienser
2,5 dl. Vand
2,5 dl. Mælk
90 g. Sukker
2 æg
100 g. Gær
12 g. Salt
1kg. Hvedemel
150 g. Smør (eller til nøds flydende magarine)
2 æggeblommer til pensling
sesamfrø til pynt

Sådan gør du
Lun vand og mælk til håndtemperatur og opløs gæren heri.
Tilsæt æg, sukker, salt og den smeltede smør (afkølet) eller flydende magarine.
Rør melen i lidt efter lidt indtil dejen er fast uden at klistre.
Ælt dejen grundigt i minimum 10 minutter (den er lidt klistret så det er lettest i en røremaskine)
Lad dejen hæve i ca 20 min.
Rul ud til burgerboller (efter ønsket størrelse).
Tryk hver bolle lidt flad og lad dem så hæve yderligere 20-40min under plastik eller fugtigt viskestykke.

Bland æggeblommer med 2 spsk vand og pensel hver bolle. Drys med sesamfrø som pynt.
Burgerbollerne bages ved 210 – 220 grader i ca. 14 min (i kuglegrill benyttes cirkulær optænding med bagesten i midten)

Størrelsen på burgerbollerne er lettest at finde ud fra vægten. Her er nogle tommelfinger regler:
sliders (miniburgere) 40g
fødselsdagsbolle størrelse 50g
lille burger bolle 60g
bigburger bolle 70g
Roethlis-burger 100g-110g

Burgerbollerne er perfekte til at blive bagt på en bage/pizzasten i grillen, men kan selvfølgelig også bages i ovnen.

Dejen er også fin til pølsebrød med en størrelse på 50 - 60 g

Og så er det jo bare at komme i gang. Dejen er forøvrigt fantastisk lækker til fødselsdagsboller hvis man tilsætter ca 1 lille teske stødt kardemomme og undlader at pynte med sesamfrø.



EnJoy …
]]>