Boller
Burgerboller, fødselsdagsboller, pølsebrød
01/05/13 00:00
Ingredienser
2,5 dl. Vand
2,5 dl. Mælk
90 g. Sukker
2 æg
100 g. Gær
12 g. Salt
1kg. Hvedemel
150 g. Smør (eller til nøds flydende magarine)
2 æggeblommer til pensling
sesamfrø til pynt
Sådan gør du
Lun vand og mælk til håndtemperatur og opløs gæren heri.
Tilsæt æg, sukker, salt og den smeltede smør (afkølet) eller flydende magarine.
Rør melen i lidt efter lidt indtil dejen er fast uden at klistre.
Ælt dejen grundigt i minimum 10 minutter (den er lidt klistret så det er lettest i en røremaskine)
Lad dejen hæve i ca 20 min.
Rul ud til burgerboller (efter ønsket størrelse).
Tryk hver bolle lidt flad og lad dem så hæve yderligere 20-40min under plastik eller fugtigt viskestykke.
Bland æggeblommer med 2 spsk vand og pensel hver bolle. Drys med sesamfrø som pynt.
Burgerbollerne bages ved 210 – 220 grader i ca. 14 min (i kuglegrill benyttes cirkulær optænding med bagesten i midten)
Størrelsen på burgerbollerne er lettest at finde ud fra vægten. Her er nogle tommelfinger regler:
sliders (miniburgere) 40g
fødselsdagsbolle størrelse 50g
lille burger bolle 60g
bigburger bolle 70g
Roethlis-burger 100g-110g
Burgerbollerne er perfekte til at blive bagt på en bage/pizzasten i grillen, men kan selvfølgelig også bages i ovnen.
Dejen er også fin til pølsebrød med en størrelse på 50 - 60 g
Og så er det jo bare at komme i gang. Dejen er forøvrigt fantastisk lækker til fødselsdagsboller hvis man tilsætter ca 1 lille teske stødt kardemomme og undlader at pynte med sesamfrø.
EnJoy …